享受美食必殺技藝~!!
米拉索今天心血來潮, 整理了一下, 美食相關的單字,你最喜歡的西班牙或拉丁美洲菜, 是哪一道呢?
verdura 蔬菜
lechuga 生菜
repollo/col 包心菜
col china 大白菜
espárrago 蘆筍
zanahoria 胡蘿蔔
alcachofa 洋薊
calabaza 南瓜
calabacín 節瓜
cebolla 洋蔥
patata 土豆
tomate 番茄
ajo 大蒜
pepino 黃瓜
espinaca 菠菜
pimiento 辣椒
coliflor 花菜
col de brusela 小甘藍球
brócoli 西蘭花
champiñón 蘑菇
setas 菌菇類
acelga 甜菜
remolacha 糖蘿蔔
berenjena 茄子
apio 芹菜
puerro 大蔥
judía verde 菜豆
lenteja 濱豆
garbanzo 鷹嘴豆
haba 蠶豆
guisante 豌豆
fruta 水果
manzana 蘋果
pera 梨
plátano 香蕉
melocotón 桃子
albaricoque 杏桃
piña 鳳梨
aguacate 牛油果
fresa 草莓
sandía 西瓜
melón 哈密瓜
cereza 櫻桃
uva 葡萄
higo 無花果
carne 肉
filete de ... ...排（薄，瘦肉）
bisté 牛排
costilla de ......排骨（肋骨）
chuleta de ......排（厚）
lomo脊背肉
solomillo 里肌肉
churrasco 西班牙烤肉
rabo 尾巴
lengua 舌
panceta 五花肉
beicon 培根
ternera 小牛肉
cerdo/puerco 豬肉
cordero 羊肉
conejo 兔肉
pavo 火雞
pechuga de pollo 雞胸脯肉
pollo asado 烤雞
alas de pollo 雞翅
muslo de pollo 雞腿
Postre 甜點
arroz con leche 甜米加牛奶
natilla奶蛋糊
tarta de queso 芝士蛋糕
cuajada 奶酪的一種
yogurt 優酪乳
flan 布丁
membrillo榅桲（長得像大型的西洋梨，希臘神話中所傳說的「引起紛爭的金蘋果」，實際是一個金色的榲桲果）
tarta de Santiago "聖地牙哥（杏仁）蛋糕"
fruta del tiempo 時令水果
helado 霜淇淋
crema catalana 焦糖布丁
marisco 海鮮
langostino 草蝦類
gamba 紅蝦
almeja 蛤蜊
pulpo 章魚
calamar 魷魚
sepia 烏賊
salmón 鮭魚（三文魚）
merluza 鱈魚
saldina 沙丁魚
bonito 鰹魚
pescadilla 小隻魚
atún 鮪魚（金槍魚）
基本菜名 platos
ensalada 蔬菜沙拉
tortilla de patata 西班牙蛋餅
tortilla francesa 法式蛋餅
paella 西班牙海鮮飯（這不用提其實大家都知道）
croqueta 西班牙可樂餅
revuelto de champiñones 蘑菇炒蛋
revuelto de gambas 蝦仁炒蛋
albóndiga 肉丸
sopa sopa de marisco 海鮮湯
sopa de fideos 細麵湯
sopa de pescado 魚湯
sopa de verduras 蔬菜湯
puré de patatas 馬鈴薯泥
puré de zanahorias 胡蘿蔔泥
ensaladilla rusa 馬鈴薯沙拉
san jacobos 香炸起司火腿卷
embutido chorizo 臘腸
jamón serrano 生火腿
salchicha 香腸
salchichón 香腸
morcilla 血腸
queso 乳酪
empanadilla 餡餅
jamón asado 烤肉
jamón cocido 新鮮火腿
gazpacho 蔬菜冷湯
salpicón de marisco 海鮮涼拌
fabada 菜豆湯
烹調方法
frito 炸
rebozado 裹炸
a la plancha 香煎
al vapor 蒸
cocido 煮
guisado 燉
revuelto 拌炒
salteado 炒
al horno 烘烤
asado 烤
salsa 調味汁，調味醬
mayonesa 蛋黃醬
ali oli 蒜蓉蛋黃醬
ketchup 番茄醬
mostaza 芥末醬
vinagreta 醋味油
bechamel 白醬
salsa verde 青醬
salsa rosa 玫瑰醬（美奶滋加番茄醬）
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